黄金のスパイス、ターメリックの使い方いろいろ

ターメリックは鮮やかな黄色が特徴の、生姜みたいな見た目の食材。原産はインドなど熱帯地域で、江戸時代に琉球王国を通じて日本に伝わったようです。日本語では秋ウコン(鬱金)で、二日酔い防止に効くらしいドリンク剤「ウコンの力」と続きを読む “黄金のスパイス、ターメリックの使い方いろいろ”

CNN「世界一美味しい料理」ルンダンのつくりかた

Rendang/ルンダンは、牛肉をココナッツミルクでじっくり煮込んだ、風味豊かな東南アジア料理。ラマダン明けの祝祭など、特別な場面で食べられます。 じつはこのルンダン、CNNトラベルのランキングによると世界一美味しい料理続きを読む “CNN「世界一美味しい料理」ルンダンのつくりかた”