インスタント調味料で簡単! 手作りアヤムゴレン

立派な鶏の脚(ドラム)が手に入ったので、ayam goreng/アヤムゴレンをつくります。ayamは鶏、gorengは揚げるという意味なので、インドネシア風フライドチキンですね。本格インドネシア 料理も、インスタント調味続きを読む “インスタント調味料で簡単! 手作りアヤムゴレン”

黄金のスパイス、ターメリックの使い方いろいろ

ターメリックは鮮やかな黄色が特徴の、生姜みたいな見た目の食材。原産はインドなど熱帯地域で、江戸時代に琉球王国を通じて日本に伝わったようです。日本語では秋ウコン(鬱金)で、二日酔い防止に効くらしいドリンク剤「ウコンの力」と続きを読む “黄金のスパイス、ターメリックの使い方いろいろ”