ハラルのタイ料理弁当 RUNG RUEN

新大久保には、国際的なお店が集まっています。そのなかのひとつが、Rung Ruen/ルン・ルアン。JR新大久保駅とJR大久保駅の間にあるメイン通りから1本はずれたところにحلال(ハラル*)の表示を掲げた、タイ料理弁当屋続きを読む “ハラルのタイ料理弁当 RUNG RUEN”

福岡で本格パキスタン家庭料理 ハラルレストランMARHABA

今回は福岡にある珍しくて美味しいレストランを紹介します。 九州大学箱崎キャンパス近くにあるMARHABA(マルハバ =アラビア語で「ようこそ」) 。ハラル料理*や食材を提供しています。昨夏に博多を訪れた際少し足を伸ばして続きを読む “福岡で本格パキスタン家庭料理 ハラルレストランMARHABA”

絶品インドネシア風チキンスープ ソトアヤムのつくりかた

夕飯にインドネシア料理、ソトアヤム/Soto Ayamを作ったので、レシピを紹介します。 ソトはスープ、アヤムは鶏という意味。ソトアヤムはインドネシア風のチキンスープです。鶏のうま味が凝縮された汁は一般的にターメリック/続きを読む “絶品インドネシア風チキンスープ ソトアヤムのつくりかた”

世界で活躍!ターバンがおしゃれなマレーシア人歌手 Yunaの魅力

Shila Amzahに続き、今回も私が大好きなマレーシア人の歌手Yuna/ユナを紹介します。ケダ州出身の33歳、現在は米国で活動中です。魅力は欧米的なスタイルながら個性を守っているところ。 As an artist, 続きを読む “世界で活躍!ターバンがおしゃれなマレーシア人歌手 Yunaの魅力”

味付けはオイスターソース 簡単ナシゴレンカンポンのレシピ

ナシゴレン/Nasi Gorengは東南アジア料理の定番ですね。Nasiはご飯、Gorengは揚げるという意味ですから、ナシゴレンはマレーシアやインドネシア風のチャーハンといった感じでしょうか。今回は、先日作ってみて美味続きを読む “味付けはオイスターソース 簡単ナシゴレンカンポンのレシピ”

アラビア文字 アルファベットソング

イスラム教における聖典クルアーンの言語、アラビア語。アラブ地域に行かなくても、マレーシアやインドネシアなどイスラム教徒の多い地域で目にします。 たとえば、イスラム系レストランの看板には、店名の上にアラビア語で「﷽ / 慈続きを読む “アラビア文字 アルファベットソング”

おうちで簡単⁉︎ あみあみクレープ ロティジャラのつくりかた

Roti Jala/ロティジャラは、カレーなどと一緒に食べるマレーシア料理。Rotiはパン、jalaは網という意味だそうです。その名のとおりあみあみの見た目は可愛いくて、カレーがよく絡みます。ラマダン開けの祝祭(Hari続きを読む “おうちで簡単⁉︎ あみあみクレープ ロティジャラのつくりかた”

多言語で圧巻の弾き語り Shila Amzah

今回は、私の大好きなマレーシアの歌手について。首都クアラルンプール出身の、Shila Amzah / シーラ・アムザです。多言語で歌うので、マレーシアだけでなくアジア地域で広く知られています。 エドシーラン「パーフェクト続きを読む “多言語で圧巻の弾き語り Shila Amzah”

東京の麺屋シリーズ(ハラル、ビーガン)

東京で食べることのできる、材料にこだわった麺料理を紹介します。 【ハラル牛】馬子禄 牛肉面 神保町駅から徒歩3分の中華系の麺屋。「百年伝統の牛肉薬膳スープ」をキャッチコピーにした、ハラルのお店*です。 *イスラム教徒のみ続きを読む “東京の麺屋シリーズ(ハラル、ビーガン)”

インスタント調味料で簡単! 手作りアヤムゴレン

立派な鶏の脚(ドラム)が手に入ったので、ayam goreng/アヤムゴレンをつくります。ayamは鶏、gorengは揚げるという意味なので、インドネシア風フライドチキンですね。本格インドネシア 料理も、インスタント調味続きを読む “インスタント調味料で簡単! 手作りアヤムゴレン”