福岡で本格パキスタン家庭料理 ハラルレストランMARHABA

今回は福岡にある珍しくて美味しいレストランを紹介します。

九州大学箱崎キャンパス近くにあるMARHABA(マルハバ =アラビア語で「ようこそ」) 。ハラル料理*や食材を提供しています。昨夏に博多を訪れた際少し足を伸ばして、お昼をいただきました。

*イスラム教徒のみなさんが安心して食べることができるもの。酒類、豚不使用、一定の作法のもとで加工・調理をしている、など。詳しくは日本ハラール協会のホームページをご覧ください:ハラールとは | NPO法人 日本ハラール協会

JR箱崎駅から徒歩約10分。本格的なパキスタンの家庭料理を食べることができます。こじんまりとしていますが、お客さんで賑わっています。

珍しい日替わりメニュー

他のパキスタン系のレストランでもなかなか見ないような料理が日替わりで提供してあります。日替わりメニューは2〜3種類。お店のインスタグラムでチェックすることができます。

今回いただいたのはこの2品。

Chicken Karahi/鶏肉のカラヒ

骨付きチキンの、さらっとしたスープがスパイシーな南アジア料理。スパイシーといっても、ただ辛いというわけではありません。なんと形容すれば良いか、複雑な味がします。お肉はしっかり煮込んであって柔らかく、スプーンで簡単に崩れます。

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マルハバ チキンカラヒ を食べる祖父

Shahi Beef Haleem/牛肉のハリーム

和牛とレンズ豆を使った、シチューのようなドロドロしたアラビア料理。香ばしいギー*の香りがしました。

ハリームのつくりかたを調べてみたのですが、肉の形が完全に崩れるまで煮込むか。肉を煮込んだ後ブレンダーにかけるようです。お肉は繊維状になっていて、料理全体に濃厚なうまみが広がっていました。

はじめはねっとりマイルド、あとからじわじわスパイスが来ます。美味。

*南アジアの高純度のバターオイル。

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どちらの料理も、トッピングの細切り生姜がよいアクセントになっていました。

MARHABAでは日替わりのメニューのほかにも、ケバブなども出してあります。デザートはにんじんの温かいスイーツGajar Halwa/ガジャールハルワや牛乳プリンKheer/キールなど、珍しいです。飲み物もチャイだけでなく、グアバジュースやココナッツジュースなど、なかなか口にしないものも置いてあります。

「金土日はビリヤニの日」

本当は金土日限定のパキスタン風焼き飯、ビリヤニを目指して来店したのですが、着いたのは午後2時、ラムビリヤニは既に売り切れていました。ビリヤニを目指して行かれる方は、早い時間に行くか、予約をお忘れなく。

実は昨年の夏に来店した際も、週末限定メニューと知らずにビリヤニを逃してしまった私 。代わりにいただいたラムのキーマカレーも香り高く美味しかったけれど、どうしてもビリヤニが食べたかったのです 。

2年連続でビリヤニが食べられなかったと残念がっていると、親切な店員さんはハリームのほうのご飯をビリヤニライスに変えてくださりました。ありがたや。

ロティ(パン)かライスか選べますが、私はライスが特に美味しいと思います。ビリヤニライスも、Karahiについていたオリジナルライスも、ふわふわパラパラ。バスマティ米をスパイスや香りの良い葉っぱと一緒に炊いてあってとっても味わい深かったです。

スパイス類も販売

MARHABAではスパイス類やその他ハラルフードの販売も充実しています。もともとはこちらがメインで、お客さんの要望に答えてレストランを併設したようです。

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パキスタン産スパイスミックスがずらっと並ぶ

メニュー横にはShanやAhmedブランドのスパイスミックスがずらっと並んでいます。今回いただいたKarahiやShahi Haleemのもとも、ここで購入することができます。

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ハラル認証付きの食材も販売

他にもデーツなどのドライフルーツ類やスナック菓子、バスマティ米などハラルの食材が置いてあります。インドネシアのインスタントラーメン、Mie Sedaapも4種類ありました。「MARHABA」と書かれたお店のオリジナルTシャツまであります。

次回こそはビリヤニをいただけますように。

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